Úsáidtear alúmanam go forleathan i bpacáistiú bia agus i gcistin earraí toisc go bhfuil sé éadrom, frithsheasmhach in aghaidh creimthe, agus saor. Mar sin féin, ní mholtar do choimeádáin stórála, go háirithe chun cineálacha áirithe táirgí nó bianna a stóráil go fadtéarmach. Is iad na príomhchúiseanna:
1. a bhaineann le bianna aigéadacha nó goirt amháin.
Is miotal imoibríoch é alúmanam, rud a chiallaíonn gur féidir leis freagairt go ceimiceach le bianna áirithe, go háirithe bianna aigéadacha (m.sh., trátaí, citris, fínéagar) nó bianna olacha. Nuair a thagann na bianna seo i dteagmháil le alúmanam, tarlaíonn próiseas ar a dtugtar láisteadh, ina scaoiltear ian alúmanaim isteach sa bhia.
Saincheisteanna Sláinte: Tá iontógáil iomarcach alúmanaim nasctha le damáiste croí agus duáin (cé go bhfuil taighde ar siúl i gcónaí).
Athruithe blas: Is féidir leis an bpróiseas seo blas miotalach a thabhairt do bhia, rud a fhágann go gcaillfidh an bia a bhlas.
2 An fhadhb a bhaineann le creimeadh agus athléimneacht.
Cé go bhfuil alúmanam frithsheasmhach in aghaidh creimthe, is féidir é a chreimeadh le hábhair aigéadacha nó alcaileacha, ar féidir leis é a lagú le himeacht ama. Fágann sé seo go bhfuil siad níos cobhsaí ná ábhair amhail barraí cruach nó gloine.
Sampla: Is féidir leis an anlann trátaí a fhágáil i gcoimeádán alúmanaim ar feadh roinnt laethanta an miotal a chur ina luí ar an miotal nó ar an creimeadh.
3. Níl sé oiriúnach do aimsir the agus fhuar.
Níl potaí alúmanaim oiriúnach le haghaidh reo ar na cúiseanna seo a leanas:
Frost ag teochtaí ísle: Is féidir le alúmanam creimeadh ag teochtaí ísle, ag méadú an seans go dtógfaí nó go ndéanfaí scealpadh.
Teocht a mhéadú/a laghdú: Is féidir le téamh agus fuarú go minic dul i bhfeidhm ar mhiotail agus iad a chur faoi deara.
Le haghaidh stórála an -fhuar (mar shampla arán reoite), is seoltóir mór teasa é alúmanam, ach b'fhéidir nach bhfuil sé chomh maith le teas a choinneáil mar atá in ábhair fhuar.
.
Is féidir le alúmanam boladh agus stains a ionsú ó bhianna a bhfuil blas an -bhlasta orthu (m.sh., gairleog, spíosraí), rud a chiallaíonn go bhfuil sé deacair glan agus athúsáid a bhaint as chun críocha eile.
5. Gníomhaíochtaí Comhshaoil agus Athchúrsála.
Cé go bhfuil alúmanam sách éasca le hathchúrsáil, tá lorg carbóin suntasach ag a tháirgeadh. Gan athchúrsáil chuí, carn cannaí alúmanaim ar leataobh. Ina theannta sin, tá coimeádáin alúmanaim aon-úsáide (mar choimeádáin bia) níos neamhdhíobhálaí don chomhshaol ná gloine nó miotail in-athchúrsáilte.
Cathain a bhíonn alúmanam sábháilte le stóráil?
In ainneoin na míbhuntáistí seo,cannaí alúmanaimIs féidir é a úsáid ar go leor bealaí:
Stóráil ghearrthéarmach: I gcás bianna neamh-aigéad, blasta a mhaireann ar feadh uaireanta nó laethanta (m.sh., rís friochta, ríse triomaithe).
Cócaireacht/Bácáil: Tá pannaí alúmanaim oiriúnach le haghaidh úsáid oigheann mar gheall ar a bhfriotaíocht teasa.
Chomh maith leis sin: Is féidir le príomhchócaire nó cócairí pannaí alúmanaim a úsáid le haghaidh cócaireachta, ach níl siad neamhdhíobhálach don chomhshaol.
